2015年10月15日

煮水器,沸湯的知己

【茶人詹台北報導煮水科學驗證關鍵在含氧量,若無法煮出含氧量較高的水,那麼茶湯就會燥而不滑順,怎麼泡出好喝的茶呢?

    易經中所說的「易簡而天下之理得」,拿來看看煮水這件事情!

    煮水,看起來只是把水燒開而已。水,打開水龍頭就有,至於燒水的器物:瓦斯爐、電爐、電磁爐,都是簡單易得的!

    可是我們卻沒有去注意這每一種火源對水所形成的微妙變化,更忽略火的強度所燒出的水是凶惡?還是善美?

    燒水這件簡單的事,卻存在無數的變因。如果我們沒有了解這些原本存在的共通道理,去尋找如何燒出最好喝的水?如何避掉「厄水」來取得善美的水?

    那麼,如果將一個簡單的煮水細節變成一種任意、不在意的結果,就無法理解其間的慍奧,更難察知水中的滋味。

    茶湯的陰陽五行,十分玄奇?但透過實際的煮水操作,了解水與火的關係,品茗者親近陰陽相對性,修練出身體的微觀創造,具有正面的意義,這正是品茗時的原點。

    陰陽相對投射在煮水的用器:銚與爐。煮水器是火和火陰陽相容,更是沸湯啜飲的知己。

 
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