2016年10月9日

入口要順無雜味便是好茶


【文/攝影池宗憲】買茶的第一要件:買自己懂的茶!什麼叫懂的茶?簡單說,就是入口要順,沒有雜味!不是叫你排斥名牌老茶,而是教你明辨是非,指引你進入普洱茶的客觀情境。如何分辨乾淨的倉庫?而不是一昧使用「乾倉」、「濕倉」似是而非的選茶標準。

        台灣普洱茶市場上流行的說法是:「乾倉」就是「乾燥」的倉,必須嚴格控制相對溼度與恆溫,所以有人用除濕機來控制倉內濕度,同時強調倉內的濕度不可遽然變化,以免茶葉吸收異味;所謂「濕倉」泛指存茶條件不佳,水分滲透到茶葉本身,使茶葉外型鬆脫,又有霉味,湯色呈現暗黑不明亮的情形。 (十月號藝術收藏+設計雜誌同步刊出,待續)
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