2016年11月1日

壺杯溫度影響茶香

【台北訊】茶書作者池宗憲說:如果要喝很有品味的茶,要先想喝茶的目的是什麼?如果今天要喝烏龍茶,我們就選一個宜興壺甚或瓷器中的蓋杯,蓋杯沒有毛細孔所以茶可以盡散香味。
    但茫茫大海中要如何挑選,所以要有系統學習,包括烏龍茶品種、烘焙發酵,這味道又搭配對的壺,那買一千元的茶用對壺喝起來就有三千元的價值;反之用錯壺就衰減茶的CP值。溫壺跟溫杯的關係也是共生的,因為壺跟杯都會牽涉熱傳導性,茶不熱不香,學會喝茶技巧之後就更明白什麼是好,如功夫茶的溫杯有人是從口緣繞一圈,有人從中心注入,有人從杯的壁注入,哪一個好是相對不是絕對,注水快慢也會影響,實際試試就知道不同溫度的杯子喝起同一套茶,味道就不同。http://tastemedia.tw/ 更多資訊請見尋味
 
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