2017年5月2日

如何定義古樹茶?

【台北訊】古樹茶如果他的製成方法一個是曬青?一個是半發酵?全發酵或是輕發酵,同樣是老的樹出來的味道有什麼不一樣?喝過百年古樹要明白做法是曬青?烘青?這是攸關茶質的後續變化!
古樹茶是未來普洱市場的主流,野生茶或是老樹茶名稱很抽象,由於名稱品質亂,若以這種抽象名稱作為收藏依據將成盲點。
古樹茶我們要先定義:何謂古樹茶?「古」這個字是抽象的,從歷史來看《爾雅》在西元前兩百年有紀錄,檟是喬木的茶樹,茶是較小的灌木有這樣的定義;唐代陸羽《茶經》寫茶樹:南方之佳木。一尺兩尺乃至數十尺,其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之。其中南方有佳木指的就是雲南、四川一帶的茶樹。(待續)
 
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