2017年9月6日

好水是品茗曙光


【台北訊】火爐就是用來煮水!中國歷代品茗方式的不同,爐材質的不同,因而產生了「稱謂」的差異。台北故宮的「明末清初銅獸面紋風爐」有著這樣的說明:「該風爐作上大下小圓筒形,正面開有二窗,上者為扁方形,下者為橢圓形。左右各以鋪首為飾,鉚接可活動雙鉤T形提耳。正面扁方形窗與背面個小圓孔。全器紋飾以素平弦紋分為上下四區…」
        新鮮的活水放在爐炭火上,必須準備的是沸湯之器。原本是和爐相依相偎,共生共得,然而湯沸的命運卻自古命運多變,沒有專屬的叫法,隨著歷代喝茶方法的更迭,便有五花八門的名稱:唐代稱「鍑」、「鍋」、「鐺」,明清以後又出現了「銚」、「壺」、「急須」等稱呼,到了今日品茗的煮水器,就直呼「煮水壺」了。
 
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