2018年8月5日

陳年烏龍的姿態

【台北訊】我和陳阿蹺曾有緣共餐,並取到他的茶。而手工揉捻的烏龍茶,不如機器揉捻緊實,會從球狀慢慢鬆散舒展成半球狀;除此之外,嗅、品陳年烏龍茶,隱隱梅香,讓人齒頰生津,暢然悠遠,這都是辨識台灣陳年烏龍茶的法門。

展露頭角的陳年烏龍茶,利潤驚人,導致市場上不少假貨流通,利用快速高溫烘焙,讓茶出現炭化的黑亮色澤,茶湯帶著如同後發酵的暗紅色,加上商人天花亂墜編織出的故事,忽悠未做足功課的小白兔,消費這些「都是時間,充滿故事」的假老茶,甚至在各大百貨公司有專門賣台灣陳年烏龍茶的專櫃,用陶罐寫著「五〇」「六〇」年代老茶,可見墨鮮如新字,又如何信以為真!
 
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