珍愛扶輪社：品茗美學的況味《二》

往往愛茗之人選茶、品茗時，都習慣孤注一擲，像是鍾情高山茶，就專注投入在高山茶這個部分。但從社友分享經驗，展現了多元的喝茶取向，夏天夜晚喝高山茶，單寧刺激小，不會對身體造成過大負擔，隨節氣改變品飲的茶種，在身體與品茗之間取得平衡，就是一種美感的體現。

能夠產生這種體驗，對茶要有「打破砂鍋問到底」的精神與企圖心，例如對木柵鐵觀音感興趣，那真正的「正欉」是什麼？紅心歪尾桃是純種鐵觀音的標誌，為此我追到安溪嶢陽山，瞭解木柵鐵觀音與安溪鐵觀音的淵源，不同地區的土壤如何反映在鐵觀音的滋味？藉此建立鐵觀音的系統後，延伸出如何泡出好茶，這些都是奠基在「追根究柢」之下。

談到美感，嗅覺是非常厲害的感官，如同食物的美味是從嗅覺開始，一旦失去嗅覺，美食也只剩下鹹淡，嚐在嘴裡如同嚼蠟。當你開始瞭解自己味覺與嗅覺的關係後，嘗試運用它門去領略那些更加細微的事物，因為味道是感官的旅行車票，它同時也反映著每個人獨一無二的生活經驗。