2019年1月2日

燒結溫度 解放茶性 有差異

三款烏龍茶,生長於不同的環境,有著相同茶性的軟枝烏龍。三款的共通性:陳放超過20年。觀察到茶梗皆是紅中帶綠,均未再經烘焙。此外,隨茶乾含水量變化,原本手工團揉的球狀會慢慢變成半球狀,這類陳年烏龍茶有獨特武夷酸,常用梅子香、果香形容。那麼要如何在泡茶時保留酸味,喝起來卻又不帶酸氣,則是選壺速配的關鍵!

清境烏龍茶海拔最高,茶葉形大,適合使用石英含量豐富,熱傳導性佳,壺燒結後呈青灰色,燈光下會反射出七彩光的青灰水磨壺。結構緻密的水磨壺,能將清境烏龍的陳年香氣與醇味,轉化成口齒生津的水蜜桃香味。
 
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