陳年茶 茶湯顏色 察優劣

品嘗藏茶，一定會碰到陳化的問題，又該如何分辨其優劣次第？觀察杯中水色，若陳茶茶湯紅潤帶金圈，就表示茶黃素適中，喝起來滑口不乾澀，由此可知陳年茶好壞茶黃素、茶紅素攸關重大，其含量變化也會影響茶湯色澤。

若茶黃素適當，茶湯明亮；若茶紅素較多，茶湯灰暗，以紅茶做為樣本分析，藏放時受到水氣及溫度影響，會讓對茶葉產生負面效應，此時陳茶茶湯可能是灰暗而非明亮，因此判斷藏茶好壞，先看茶湯明亮度。

若不是從新茶開始陳放，而是由業者告知已陳放多年，那麼先看茶湯明亮度，再下判斷，是否購買；若是由新鮮開始收藏，每年泡飲檢視湯色，借此評鑑陳化優劣好壞。