
不同茶種均在茶湯中出現琥珀色豔麗湯色的特質暗紅、琥珀色用來形容陳年茶湯的顏色,自然陳放氧化的紅色透明光亮;「造假」或「做熟」過的茶湯色紅卻不亮!原因是用水加速發酵,或是透過烘焙讓茶「炭化」轉紅。
由此簡易「察顏觀色」來審視藏茶過程的優劣勝負,是想藏茶的必備!值得注意的是做假的湯色,常見以「渥堆」製成的普洱茶,剛做好的茶,茶湯色濃、明豔,高明製茶用料與渥堆潑水的掌握度,會使經驗不足者誤判3年茶為30年。
「TeaParker 茶人雅興電子報」是茶文化平台,係匯集兩岸三地茶的最新文化活動、產業訊息的非營利單位。透過電子報的傳遞,以及和茶文化愛好者的互動,建構一座屬於茶友吸收茶正確的品茗知識的平台,並提升對茶器的品鑑能力。目前正建構更多樣性的資訊交流。 teaparker@gmail.com
11/27 民視專訪池宗憲:喝對茶,藏好茶
10/22 2009 海外僑商文化創意研習班
10/16 誠品書店 尋味玩食Cooking Studio:池宗憲的普洱米其林
08/30 飛碟流行網 朱衛茵專訪Teaparker (線上收聽)
08/11 中廣流行網 吳恩文的快樂廚房 專訪Teaparker
04/05 台北故事館 茶人雅興講座「茶饞春正濃─如何泡好烏龍茶」
03/04 中廣流行網 于美人 「美的世界」專訪Teaparker
02/24 中廣流行網 李秀媛 「綺麗世界」專訪Teaparker(線上收聽)
02/19 中廣流行網 吳恩文的快樂廚房 專訪Teaparker(線上收聽)
02/13 誠品信義店 3F Cooking Studio 「茶與食物的兩情相悅」
02/08 台北國際書展《池宗憲 de Oolong 茶饞》新書發表會