2020年1月15日

餐茶器的美好衣裝④:魯山人追求的美

北大路魯山人(1883-1959),1915年為了幫山代溫泉老舖旅館篆刻招牌,在知賀暫居了半年,與溫泉街上的菁華窯初代須田菁華結為好友,受其啟蒙對陶藝產生終生興趣,更於1927年在鎌倉山崎設立魯山人窯藝研究所,又作「星岡窯」正式投入陶藝創作之路。

魯山人是藝術家,亦是個美食家、料理家,他開設過會員制的美食俱樂部,經營高級料亭「星岡茶寮」,甚至親任廚師長。鍾情美好事物,認為料理就是藝術的魯山人,親手製作的食器,都是精心為食物而設計,擁有獨立美感的衣裝,他曾經說過:「食器就是食物的衣裝」有美好的衣裝,才能刻劃出食物真正的美味與質感。

他的思維反映在今日西餐米其林餐廳,其美食總有精巧食器相襯而興起。將茶當作解膩之物,或者用來去腥的觀念,已經慢慢改變,餐茶(Tea Pairing)更提升用餐情調。
收錄於【藝術收藏+設計2019年12月 #147】
 
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