陶壺與杯 引茶溫潤的真實與想像⑦

主廚當然選用了備前燒食器盛裝料理，質樸的備前燒是六古窯中歷史最為悠久的窯口，發展距今已1000多年，雖然在19-20世紀時，曾經因為人們喜愛色彩鮮艷的瓷器而沒落，但是近代傑出的備前燒陶藝家再次復興了備前燒，讓人們重新檢視這個充滿歷史重量，樸質中閃透萬千的陶器面貌！

大地色系的備前燒三格盤上綻放四季，沉靜古樸的器皿此時是最好的綠葉，淋上味噌醬的海鮮與野菜，佐以五百年普洱茶，豐潤飽滿富含膠質的茶湯，喚醒藏在釀造發酵中的米香，兩者交織共鳴，從舌尖蔓延舌背、牙齦到喉嚨。

收錄於【藝術收藏+設計2020年3月 #150】