青茶‧薄胎的掛香

【茶人詹台北報導】青茶多樣化，更須慎選杯器。池宗憲(Teaparker)在《茶杯‧美的開始》說：「品茶不能單用理智來把握，洞悉青茶種種，懂得用薄胎杯取掛香，卻少了用整體心靈和想像力，那麼茶香只是慾望的引動，青茶的發酵，焙火的工序在理智中找尋平衡點，卻隱含一股心靈喜樂的源發，與製茶的聯結想像。有了好瓷與薄胎杯，先不論窯口，先用心意品意境再入茶幽境。

青茶主要產區分布在中國福建、廣東兩省，及台灣均是重要產區。這也是品飲功夫茶主要的茶種，而在品青茶善用紫砂壺的約制，就是砂陶婉約轉化青茶的單寧，使茶香、活、甘、醇，而用來品味杯器要深思熟慮，才可能滿足青茶多樣與多變的面貌。」

而青茶經是由中度發酵而成。著名的青茶茶區有福建閩北武夷茶、閩南安溪鐵觀音、廣東鳳凰單欉。台灣北到南：包種茶、東方美人，烏龍茶。