茶名黑白切No.5

【茶人詹台北報導】武夷茶名稱叫法，如此花花大觀，這也是武夷茶難懂，易落入花名迷思之處；然而只要細細品嚐武夷岩茶，峰峰相連，各具趣味。

1949年，中華人民共和國成立後，武夷茶初製、精製分開加工。五、六十年代，分類為名欉、提欉、單欉、品種、岩水仙(包括水仙米)、洲水仙、外山水仙、岩奇種(包括種米)、洲奇種、外山青茶、焙茶、茶頭。其中商品茶除名叢、品種單獨加工成堆外，水仙、奇種均分特級到四級，另加武夷粗茶、細茶、茶梗三種。

武夷茶區的名欉、花名有近千個之多，以下的分類方法廣為接受：

一、以茶樹生長環境命名：不見天、石角等

二、以茶樹型態命名：醉海棠、水金龜等

三、以茶樹葉形命名：瓜子金、竹絲等

四、以茶樹葉色命名：太陽、綠蒂梅等

五、以茶樹發芽遲早命名：不知春、迎春柳等

六、以成品茶的香型命名：如肉桂、石乳相等

七、以傳說之栽植年代命名：正唐樹、正唐梅等

八、以神話傳說或綜合因素命名：大紅袍、白雞冠、紅孩兒等