2009年5月17日

如何用一般常識判斷茶No.1

【茶人詹台北報導】買茶需要用非常專業的知識來判斷嗎?把這個問題留給專家,一般消費者買茶,有幾個最基本的常識就可以「茶顏」觀色買好茶。

如何「茶顏」觀色?以烏龍茶為例,當季的烏龍茶,產地海拔1000公尺以上作成輕發酵,茶乾顏色較翠綠;中低海拔的茶乾顏色則較深綠。從茶的顏色也可以看出焙火的輕重。

輕焙火茶,茶乾的顏色呈現淡褐色光澤;焙火重,則茶乾顏色趨炭黑色。掌握了顏色的要素,就看到一份茶葉商品目錄上的茶乾顏色,就可以看出端倪。

舉例來說,型錄上寫著「陳年烏龍茶」,茶乾拍起來墨黑發亮,表示此茶應該是才剛焙過。這樣的型錄就透露了茶商的「馬腳」,表示這茶不到位。

 
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