2009年6月1日

茶器鑑定的多重立場No.2

【茶人詹台北報導】池宗憲表示,唐代品茗有章法也有程序,而關鍵在於當時喝的茶是蒸青綠茶,而要保持綠茶的鮮美絕不可熬;到了宋代也沒有將茶熬成湯的事實。

宋代喫茶法中用的也是蒸青綠茶,能夠讓蒸青綠茶發揮對比效果的是:使用黑釉茶盞。那也是宋代採擊拂擊打出茶湯花的白沫,好與黑釉茶盞襯色,要是茶用熬的,放進黑釉盞中便什麼都看不到了。

手持宋代的茶盞,擊拂出一碗抹茶,這時才發現原來蒸青綠茶淡雅中竟有令人驚艷的濃稠。宋代喫茶茶席中在擊拂過程領略了茶盞與竹筅必須用心體會,才能讓茶盞、竹筅與茶末相互激賞,達成曼妙湯花得真味。

 
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