2009年6月14日

茶饞─幸福的使然No.2

【茶人詹台北報導】懂得適才適用的壺器來發茶,只見三五顆半球狀烏龍茶,就能在沸騰中散溢丹寧的飽和、發散兒茶素的情感…讓茶動人,泡茶必有方法:動用佳器,才能泡出意蘊,才足知曉兩三吋茶湯的波濤,可以活化香、甜、活、醇,才得貼近茶與食材的纏綿。

茶湯作為食材的配料可以是淡雅,可以改寫料理的美味,飄浮杯面的茶味清靜和寂,隱約是一次枯索再現!但,今人輕忽了茶走入料理好滋味的極大可能,更可以是茶與人纏綿所帶來的生活好滋味!

好滋味的主觀,若是經由鑑賞的媒介標示,那麼被主宰的味蕾已迷失應有的主體。如何重新建立與茶的纏綿?那就是懂得茶的氣味,悠遊在茶的芳香與滋味中;那更是從茶的品飲中,領略茶在生活中的無限生機。

 
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