茶饞─幸福的使然No.2

【茶人詹台北報導】懂得適才適用的壺器來發茶，只見三五顆半球狀烏龍茶，就能在沸騰中散溢丹寧的飽和、發散兒茶素的情感…讓茶動人，泡茶必有方法：動用佳器，才能泡出意蘊，才足知曉兩三吋茶湯的波濤，可以活化香、甜、活、醇，才得貼近茶與食材的纏綿。

茶湯作為食材的配料可以是淡雅，可以改寫料理的美味，飄浮杯面的茶味清靜和寂，隱約是一次枯索再現！但，今人輕忽了茶走入料理好滋味的極大可能，更可以是茶與人纏綿所帶來的生活好滋味！

好滋味的主觀，若是經由鑑賞的媒介標示，那麼被主宰的味蕾已迷失應有的主體。如何重新建立與茶的纏綿？那就是懂得茶的氣味，悠遊在茶的芳香與滋味中；那更是從茶的品飲中，領略茶在生活中的無限生機。