文創產業從茶饞料理開始No.2

【茶人詹台北報導】以普洱茶入菜，有如米其林般的美味，又兼具普洱茶的養生。

翻開《池宗憲的普洱米其林》，跟著作者品普洱茶養生，將茶當成好伴侶，探討茶與健康曼妙之處，常提到「茶氣」對人體好處多：陳年的普洱茶幫人氣行周天。茶湯入口，全身清散發汗，腳底暖活，這就是所謂「氣」。今日已有許多普洱茶愛好流行喝有「茶氣」的普洱茶。

池宗憲表示，「茶氣」無形，若講究茶品質更為實際。品陳年普洱茶，入口溫潤，不急不燥，茶湯的水浸出物，讓喝的人全口飽滿，少了生澀，多了醇厚。尤其是茶湯的收斂性，讓煩躁的心情也沈靜下來！

好普洱不只限於陳年普洱，好普洱應是品質佳的普洱。池宗憲認為，喝優質普洱為健康加分，前提是得買對茶。好的普洱，無論生茶（生茶是經曬青製成）或熟茶（熟茶指的是渥堆過的茶）都可以從其外觀、湯色、香氣、滋味、葉底來判斷。小心預防買錯茶，傷心又傷身！