2009年7月16日

文創產業從茶饞料理開始No.2

【茶人詹台北報導】以普洱茶入菜,有如米其林般的美味,又兼具普洱茶的養生。

翻開《池宗憲的普洱米其林》,跟著作者品普洱茶養生,將茶當成好伴侶,探討茶與健康曼妙之處,常提到「茶氣」對人體好處多:陳年的普洱茶幫人氣行周天。茶湯入口,全身清散發汗,腳底暖活,這就是所謂「氣」。今日已有許多普洱茶愛好流行喝有「茶氣」的普洱茶。

池宗憲表示,「茶氣」無形,若講究茶品質更為實際。品陳年普洱茶,入口溫潤,不急不燥,茶湯的水浸出物,讓喝的人全口飽滿,少了生澀,多了醇厚。尤其是茶湯的收斂性,讓煩躁的心情也沈靜下來!

好普洱不只限於陳年普洱,好普洱應是品質佳的普洱。池宗憲認為,喝優質普洱為健康加分,前提是得買對茶。好的普洱,無論生茶(生茶是經曬青製成)或熟茶(熟茶指的是渥堆過的茶)都可以從其外觀、湯色、香氣、滋味、葉底來判斷。小心預防買錯茶,傷心又傷身!

 
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