2009年7月22日

喝一口比黃金還貴的茶 No.2

【茶人詹台北報導】《池宗憲的普洱米其林》作者指出,普洱茶經過了狂飆的行情,如今價穩、品質佳的仍然具有十足的品飲魅力。好茶不寂寞,她用了來自雲南地區不同山頭的茶葉,不同年齡的茶樹,以及不同的製法,加上不同的器皿所泡出的茶湯作為料理的基底,這也是連米其林餐廳都做不出來的好味道。

普洱茶因藏放得宜,質地變佳,本身具深厚的文化底藴,就以「敬昌號」茶為例:

「敬昌號」茶出自民國時期雲南江城縣的一家大茶行。《江城縣志》:墨江人李發相經營「源馨齋」成功,擴大營業到江城設分號,稱為「敬昌茶號」。該號成立於1938年,初專營茶葉,設茶廠壓製圓茶;後來擴大經營南本雜貨。「敬昌號」茶出處清楚,並有內票為證。該茶的內票「採茶圖」商標以墨綠色印刷,寫著「…提揀雨前春蕊細嫩尖葉,絕無參雜沖抵…」。

這是當年茶的品質保證,如今在拍品對照時,仍可見茶面的嫩芽醇化現幽光,由於茶質好保存佳,故可以成就拍賣的高價行情。然,名牌茶若存放不良,仍會中槍落馬。

 
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