喝一口比黃金還貴的茶 No.2

【茶人詹台北報導】《池宗憲的普洱米其林》作者指出，普洱茶經過了狂飆的行情，如今價穩、品質佳的仍然具有十足的品飲魅力。好茶不寂寞，她用了來自雲南地區不同山頭的茶葉，不同年齡的茶樹，以及不同的製法，加上不同的器皿所泡出的茶湯作為料理的基底，這也是連米其林餐廳都做不出來的好味道。

普洱茶因藏放得宜，質地變佳，本身具深厚的文化底藴，就以「敬昌號」茶為例：

「敬昌號」茶出自民國時期雲南江城縣的一家大茶行。《江城縣志》：墨江人李發相經營「源馨齋」成功，擴大營業到江城設分號，稱為「敬昌茶號」。該號成立於1938年，初專營茶葉，設茶廠壓製圓茶；後來擴大經營南本雜貨。「敬昌號」茶出處清楚，並有內票為證。該茶的內票「採茶圖」商標以墨綠色印刷，寫著「…提揀雨前春蕊細嫩尖葉，絕無參雜沖抵…」。

這是當年茶的品質保證，如今在拍品對照時，仍可見茶面的嫩芽醇化現幽光，由於茶質好保存佳，故可以成就拍賣的高價行情。然，名牌茶若存放不良，仍會中槍落馬。