2009年7月2日

陳朝駿的花茶世界No.4

【茶人詹台北報導】而當時包種花茶的外銷裡,還蘊含了一套精密的分級制度。日治時期包種茶出口的分類就是依照分級制將各品級的茶推上國際舞台:

這樣的分類標準,往往受到茶在每年每季中與天地人三方面的連動關係互為影響,因此每年或每季的茶質都會不同。但包種花茶最大特色是窨花的烘托效果,而非素包種茶,因此包種花茶常因窨花花類之不同而有所不同的稱謂。

其間,包種花茶的水色涉及的消費口味,當包種花茶館外銷大好時,也注意到了南洋的消費品飲口味較濃,銷當時東北華北地區的茶較淡!

茶葉薰花的處理,必須依據各種香花之習性,以不同方法分別而為之。處理項目包括攤置、篩分、揀剔、去梗、去雜、加溫促其開放、以及各種適當之保護花朵不至積壓悶熱變質之處理等。

 
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