2009年8月26日

颱風吹抬茶價?No.4

【茶人詹台北報導】茶滋味的基本元素,是香、甘、重、滑。啜一口茶,滋味微苦要會轉甘,甘味入牙縫,穿透齒頰,朝喉口滑近,這時才走過的甘味如湧泉,或由牙縫穿透嘴裡的每一吋跳動的味蕾,展開舒緩的身子迎接這美好時刻的來臨!

回韻,是對茶湯入口的禮讚。然,回韻就存在甘苦一線間,能由苦轉甘必屬佳品;反之,由甘轉苦必是劣品。初學者,得細細辨甘苦味。

「韻」來自茶之真味,需要品茶人動用口中各部觸覺去感受,去細嘗才有回應。因此,品茶莫食他物,保持味蕾的潔淨,才能深深領略「韻」之美!

茶好,若沒泡出真味,則無法品審!這也是繼色、香、味之後的品茶功精修境地。

 
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