2009年10月1日

中秋,讓茶與月餅團圓No.4

【茶人詹台北報導】茶配月餅要加分,除了在滋味上的「速配」之外,茶本身的質地更是對味的基礎。中秋時令適飲生普洱,事實上,普洱茶的製作工序相較於青茶中的烏龍茶、鐵觀音、包種茶來說較簡易,更少了包揉烘焙等程序,所憑藉的就是上述優渥的生長條件;但也並非所有雲南普洱茶都得天獨厚,新墾茶區位了快速回收已經出現農藥與化肥的疑慮,這也是愛茗者必須要注意的。池宗憲提醒,要分辨好的生餅,就必須懂得察顏觀色。

泡出來的茶湯顏色,生餅必是清亮透明;青餅的清正香氣,不帶有含糊的臭青味或是煙焦味。 質佳的茶湯滋味必須滑順,會叫你的味蕾跳舞,在口中生風,入口後通體舒暢,喉韻淵長。憑此簡單的自我品鑑法來分茶高下,難免被複雜所操弄。

野生茶喝新鮮,更要喝出健康美麗,不要輕信買茶就會增值;除非你確定你買到的是好茶,同時還得懂得存放,才有可能累積茶餅的醇厚,如是才有增質機會。

喝茶配月餅,甜品茶沈,華空灼耀,發采揚明,何其麗也!

 
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