中秋，讓茶與月餅團圓No.4

【茶人詹台北報導】茶配月餅要加分，除了在滋味上的「速配」之外，茶本身的質地更是對味的基礎。中秋時令適飲生普洱，事實上，普洱茶的製作工序相較於青茶中的烏龍茶、鐵觀音、包種茶來說較簡易，更少了包揉烘焙等程序，所憑藉的就是上述優渥的生長條件；但也並非所有雲南普洱茶都得天獨厚，新墾茶區位了快速回收已經出現農藥與化肥的疑慮，這也是愛茗者必須要注意的。池宗憲提醒，要分辨好的生餅，就必須懂得察顏觀色。

泡出來的茶湯顏色，生餅必是清亮透明；青餅的清正香氣，不帶有含糊的臭青味或是煙焦味。 質佳的茶湯滋味必須滑順，會叫你的味蕾跳舞，在口中生風，入口後通體舒暢，喉韻淵長。憑此簡單的自我品鑑法來分茶高下，難免被複雜所操弄。

野生茶喝新鮮，更要喝出健康美麗，不要輕信買茶就會增值；除非你確定你買到的是好茶，同時還得懂得存放，才有可能累積茶餅的醇厚，如是才有增質機會。

喝茶配月餅，甜品茶沈，華空灼耀，發采揚明，何其麗也！