2009年9月30日

中秋,讓茶與月餅團圓No.3

【茶人詹台北報導】「陳年茶的茶都是取自野生茶樹,茶氣超強,喝了行遍周天…」一款將茶氣結合的說法,往往在熱茶入口後就登場了。許多人問:「茶氣」真能帶來行走周身的感動?池宗憲表示:有的!但這類茶不多見。來自陳年茶堆要登此品飲妙境卻少有之!

問題是陳年茶放多久才算陳?一年也算?六十年也算?光是聽賣方一面之言年份灌水大有人在。況且陳年到代,也不見得陳放得出茶的醇原,又何來茶氣?池宗憲表示,「茶氣」是茶質與品飲者的連結,茶質好必須配合採摘時間、天、地、人三大影響茶質因素,三者環環相扣,都必須互為關照才得好茶質。對的茶製一年來喝就有茶氣。

相對而言,茶氣也要愛茶人用心領會,味蕾被蒙蔽了,哪知茶的香氣貫穿百會,讓品茗者全身通暢,氣轉周身,茶湯入口似無,片刻湧現湯韻滿溢,接著眼睛為之一亮,由丹田一股暖流對抗秋老虎帶來的燥熱,溫馴地要得一身的平和之氣。

 
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