2010年1月10日

池宗憲的紅茶驚宴

【茶人詹台北報導】《茶饞》系列之三《池宗憲的紅茶驚宴》在冬日中帶來溫暖的香醇馥郁!

四塊玉出版社主編李燕瓊表示,該書表現的是紅茶串起味蕾的驚喜,並將紅茶湯中最後的剩餘價值,在食材中盡情揮灑,演繹出山珍、海味、肉牲、小點和甜品…。

李燕瓊以專業的餐飲角度來看茶料理,她說茶料理並不是只將茶與菜一起煮,而是必須了解茶的特性與食材的特質,才能引出兩者的最佳滋味加以配對。

紅茶已經成為現代人優雅的下午茶,讓人沐浴在西方浪漫的情境中,並帶來一種浪漫想像。作者認為,要是心中對於茶的體會不能觀其色、賞其味,那麼,茶湯的微細變化,最終只是一場幻影罷了。

紅茶,串起味蕾的驚喜,不是在華麗的器皿構築的視覺形式,而是真實地舞動它全身的妖媚,浸淫出在食材中的盡情揮灑,這就是升起生命中無限歡樂與驚喜的「紅茶驚宴」!

 
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