2010年2月10日

除夕夜給味蕾紅包

【茶人詹台北報導】除夕夜慶團圓。如何泡出一個有年味的茶?那麼,那麼你先想想下面的問題:去年這一年來,你喝過什麼茶讓你午夜夢迴仍會想她?又有哪些茶器讓你心儀不已,久久不能忘懷?

具足了這兩個條件,表示除夕夜喝茶,你可再把她拿出來欣賞一番。只是這時候品的茶與上一回品飲是否有所差異?甚至讓你有新的體驗?這種體驗可以用一句話始你周遭的朋友清楚也感動,這時你與茶的共鳴就更高了。

那麼選什麼茶來喝?按照賓客的口味之外,或許你也可以就當晚吃的年夜飯來考量。少不了的油膩,或許讓你想要去油膩,但可別忘了,每一泡茶就是光去油膩解渴,那樣的茶比較沒有提味的效果,也短少了食物與茶互動的樂趣。或許飯前來個輕發酵的茶,手邊的包種茶,或是不發酵的綠茶,都是爽口的開始。

當然,你也可以選擇焙火較重的茶,作為迎接年夜飯的開始。只是每個人在吃年夜飯時,大部份都會忘記,不同的食物其實是可讓茶與食物有加乘的效果。例如,若是有燒臘類的菜,可以用炭焙烏龍來搭配,或者是鐵觀音,都有很好的提味效果。

每一種食物與茶的對味,是你在除夕夜發給味蕾的紅包,那麼即將開始的年夜飯,便是味蕾饗宴的開始。

 
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