2010年4月20日

春茶多嬌

【茶人詹台北報導】今年春茶受到天氣忽冷忽熱的影響,同一個茶園,採摘時間相差一個禮拜,茶的品質落差很大,製茶人如何看茶做茶,買茶人則得要切記:看茶買茶,喝了才算。

茶湯滋味,受採茶季節影響。由於茶葉品種會因每一季的天候差異而展現出不同的風味,因此每一季所產的茶葉品質會不盡相同,泡出的茶湯就會受到影響。

春茶指的二月到五月之間(立春之後立夏之前)所採收的茶。茶樹經過冬天的休養生息,茶葉飽食了土壤與天候的蘊釀,喝起來有如韋瓦第的「四季」中的春之弦樂音符,滿富鮮嫩氣息。

綜觀春夏秋冬四季的茶葉品質:春冬兩季被認為較優,而夏秋兩季次之。 是吹皺的春水,曉色雲開,春解人意,直讓品茗味蕾舞著的畫面,茶湯平淡柔嫩,芽尖鋪出一幕幕平野春日。不同節氣,有不同的領略,春日享有生機盎然,就如節氣催茶老。

 
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