2010年4月26日

第七屆中華茶文化研討會: 茶與餐飲

【茶人詹台北報導】第七屆中華茶文化研討會將以「茶與餐飲」為題,4月30日(本週五)於國立高雄餐旅學院登場,展開一場味蕾與學術的激盪。

國立高雄餐旅學院通識教育中心主任蔡鴻江表示,茶在中國有數千年的歷史,對社會文化影響深遠,更是飲食文化中不可或缺的一環,也是現代餐飲文化的重要課題。

該研討會邀請池宗憲就〈茶饞料理—物質文化研究新視野〉專題演講,同場有周德榮、劉煥雲、林于弘、陳金英、粘振和、范明煥、陳慶隆、傅榮珂、廖建智、江裕春等學者發表精彩學術論文。

茶與餐飲,開啓循線構思茶和食材的相會,在舌根獲得美味定力的同時,深探背後悠遠的文化意涵。

 
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