2010年4月14日

YWCA飄茶香

【茶人詹台北報導】YWCA藝文學堂邀請池宗憲就中國茶文化昨午進行一場「如何泡好茶」的對話,下週登場的是「如何買對茶」。現場並有林麗琴示範茶席。

池宗憲說「泡好茶」看起來嚴肅,卻又是十分輕鬆!如何在茶的國度裡找到嚴肅和輕鬆兩端的協調對位,正是課程的精髓所在!

解構茶不是要看茶的化學元素,而是要揭開你的舌頭與茶的結緣點,而是要你打開味蕾,去迎接茶帶來的香、甜、韻!

泡好茶還要掌握關鍵點;水。如何找到好水?如何應用自來水的存放?以方便聽聞茶與水的和鳴樂章。 煮水這件事很重要,卻常常被忽略!好山好水和好茶的搭配關係始終如一,可是你不可忽略,輕發酵、中發酵、重發酵的不同,或是綠茶、青茶、黑茶,這些茶都會交織穿引出不同茶湯滋味。

茶茶相扣,一招半式用到底,就會捲入茶的迷霧,聽聞不到茶的真滋味,就不知道如何好好用茶器去駕馭茶,去泡出她的真滋味。

全台灣擁戴的宜興紫砂壺真的利茶?買了一屋子的茶壺等增值以外,你不拿來泡茶,還在等什麼?當水沸了,你提水注入宜興壺體時,可想那瞬間與片刻就成了泡好茶的關鍵?

泡好茶談的是實戰經驗。由細微的小地方下手,去找尋品茗乾坤的究竟,去發掘茶趣所在!

 
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