一口2200元貴嗎？

【茶人詹台北報導】一口2200元貴嗎？剛出爐的南投鹿谷鄉農會春茶比賽冠軍茶，一斤喊到八萬八千元，限量的二十斤當場五分鐘就賣光。

台灣茶每年到了比賽時，價格的行情波動常引來矚目，品茗話題也都繞在一斤茶多少錢，至於怎麼品出好茶，幾乎都被茶的價格所淹沒。茶價高，代表台灣農產品的身價非凡，值得肯定；但是，茶價節節升，品茗者要怎麼品出它的真味？

品茶口味與心情有關，並受環境影響，也會因為當時的情境而失去客觀，我們可以將這樣的變換，當成是口感的刺激之旅；但評好茶一定要懂得冷靜。

專業的品茶師會將茶湯放在舌面上滾動，並緩緩咀嚼茶湯，讓茶湯在口中迴旋，這就是一種「品味」技巧；但，想要評好茶，更要懂得記憶。各種不同的品茶過程，都是一種香味、滋味與身體的互動，在迎接茶湯進入時，要打開舌頭上的味蕾，經過不斷的試飲，針對種種茶區呈現的特質，在腦海中作歸類，「聽茶辨味」能力便可逐漸養成。

品茶與感官的交互運用，實在很難說。品茶是一種休閒，喝茶是悠閒的，卻不能縱任流於庸俗。品茶的時尚感需要富變化而有主軸的基調，並具有時代的流動性。想要學好品茶得將一個人的味覺成見去除，帶著一點好奇心，認真地訓練味覺，品出茶的內涵。