2010年8月16日

今秋品普洱

【茶人詹台北報導】普洱茶每年都有其後發酵的週期與高峰。秋高氣爽,正值茶後發酵的最高峰,這時品普洱,尤其是青餅,其香氣格外上揚。同樣地,秋日的乾燥,更讓茶湯呈現與天氣應和的一種況味,那是時序所帶來的奇幻,卻也是真實應用時間與茶滋味的一次邂逅。

普洱茶的青餅很樣,茶湯洋溢著跳躍的青春活力,就像波蘿蜜的果肉甜而不膩,每一口都是新鮮的開始,就像永不妥協的人在這瞬息萬變的情境中,總是懷抱著無限的希望迎接明天。青餅獨有的陽光滋味就波蘿蜜金黃的果肉,閃耀著不是夢的未來。

「青餅」所用的茶原料通常都是按照毛茶的分等做比例調配,所以你會看到一塊茶餅,表面都是鋪滿白毫嫩芽,剝開來看,餅的裡層攙有不同等級的茶葉,這種等級不同存在同一茶餅的現象稱為「拼配」。此外,也有茶餅是用同一級茶製成。

 
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