2010年9月12日

藏茶保養之道

【茶人詹台北報導】茶如何保養,才會保持茶的醇味?這得先看茶的品種。六大茶類中,普洱茶最具潛力。但是如何保養?並不是將茶放在藏茶罐裡,如同將鈔票放在銀行裡就會有利息,還需要隔一段時間看看茶的變化,甚至讓茶出來透透氣,讓茶的滋味轉換。

普洱茶因製程而能持續性發酵:意指存放過程中的溼度、溫度,產生醇化滋味,加上藏放地點不同,滋味轉化百變,妙趣橫生。收藏普洱茶,不單只是看到交易行情的波動,更藉由品飲發現茶質的起承轉合。

藏茶的金科玉律:品質決定一切。像是只要說品普洱茶,幾乎都是兩極化的評價:越陳越香;或是「發霉茶」。其實,當你遇到一片普洱茶的時候,品質就決定往後的命運。買對了茶,具備優良品質,增質/值可期;但若是底子不佳,存放就算再講究,陳放時間再久,也是徒勞無功。

 
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