2010年9月26日

聞香共感 品味樂園

【茶人詹台北報導】學品茶,啓動身體感。池宗憲在《聯合報》的名人聊天室中,提出買茶用聞的,並利用身體五感來感應茶的美好。

池宗憲說:

用鼻子來決定要不要買茶,聽起來很聳動,卻是喜歡品茗或品酒的人一種品味的共感。

人常常受到五感:視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺,交互影響,在品飲的時候,用這五感建構的地圖,來整合品味的認知,這也就是身體感的體現。

身體感就是中國人所說的氣、虛、補,氣有來自嗅覺的感應,也有來自品飲後身體的回應。從一杯茶泡開之後的層層香氣,就讓我們的情緒記憶,引動腦神經元的反應。好的味道讓人愉悅。品茶的嗅覺經驗,讓我們從身體感的方式,去探索平日容易被忽略的香味。

五感中的迴路關係,嗅覺是最靈敏的,也是最直接的反應。若嗅覺經過訓練,就可從養成判好壞的功夫,那麼就從一杯的茶氣開始…

 
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