2010年10月11日

茶放冰箱好不好

【茶人詹台北報導】什麼茶需要放冰箱?許多人為了保持茶的新鮮,第一個反應就是將茶放在冰箱裡;然而,這樣就可以保鮮不走味了嗎?

像是藏綠茶,業者多將綠茶放置在冷藏庫,從新茶上市一直賣到隔年;然而,一般人買得剛從冷藏庫拿出的綠茶,看似新鮮,若缺乏細心呵護,綠茶變質常令人措手不及!

問題是,當綠茶外包裝打開後,乾燥劑的效果就失靈了。一旦吸到了空氣再放回原包裝袋中,只會加速茶葉氧化速度!因此,打開包裝拿掉乾燥劑才是藏綠茶的第一步。

綠茶出了冷藏庫,若是立即打開包裝袋,高於內裝的熱空氣會讓茶葉退冰產生水分,如是遇熱返潮對綠茶極傷!

 
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