2011年1月6日

普洱茶的窩心時刻

【茶人詹台北報導】 冬天喝普洱,是許多人的最愛。濃、醇、甘、甜的喉韻,在冰冷的寒天裡增添幾分暖意,隨著茶湯顏色的變化,帶著濃情蜜意的幸福,鋪滿了冬日裡最窩心的一刻!

有人會問:普洱茶,怎麼泡才好喝?可不可以煮呢?

隨性任意的品茗者,只要高興開心,怎麼泡都可以。到了進階之後,對於茶湯的要求,有了分別力,那麼如何泡好普洱茶,就得從普洱茶的本質說起。

普洱茶屬於後發酵茶,這是一種以「渥堆」方法將茶葉堆積放在高溫多濕的場所裡,讓茶葉造成後發酵,再壓製成餅,就是市場上所謂的「熟餅」;另外一種是利用曬青或烘青的綠茶壓製成餅,經過陳放之後產生的後發酵,即俗稱「生餅」。

後發酵茶的滋味是一種憨厚與敦實,是沉穩內斂的展現。經由歲月的催化,茶湯的酸度減弱,甜度增加了,茶湯滑溜順口是最大特色。透過適當的存放以及茶質的變化,讓品飲者在不同的時間點,見識同一餅茶的不同風貌。

當你弄清楚了普洱茶的製法,要怎麼泡就可以精準些。

 
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