2011年1月19日

什麼是好壺

【茶人詹台北報導】泡茶的人都想要有一把好壺。什麼是好壺?是名家做的就叫好壺?或是賣得很貴就叫好壺?好壺是看你喝什麼茶,是否能讓發茶性達到最高。

什麼是發茶性?

不同材質製成的壺器,到底哪一種好用?西方品紅茶愛用瓷器、銀器,東方品茶則以陶瓷器等多樣化,來搭配青茶、白茶、綠茶、黃茶、黑茶、紅茶等等。而自唐宋以降品茗風氣盛,已知曉各地因茶用器,搭配應用各地不同窯口所產器具,而歸結壺材質與茶的親密關係。

宜興壺的胎土有紫砂、朱泥等。選擇發茶性高的壺,同時也要掌握壺的燒結溫度,用手指輕彈壺身,燒結溫度較高的壺聲音清脆。

茶的香氣得靠適合的壺加以詮釋。若擁有好茶卻用了不對的壺泡,不僅喝不到茶真味,還真是對不起茶。

 
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