2011年2月23日

健康兩點靈:如何吃點心不發胖

【茶人詹台北報導】TVBS〈健康兩點靈〉節目邀請池宗憲談「吃點心,沒負擔!」,主持人鄭凱云並邀約北醫營養保健學系教授陳俊榮、烘培師傅王傳仁、醫藥記者張翠芬共同討論。池宗憲並現場示範兩道茶點「 巧克力抹茶青春果 」及「 黑柿仔藍莓活力丸 」。

池宗憲指出,一般人喝茶吃點心只是為了解膩,或是去甜,事實上,若懂得選配點心,確實可以促發茶點的滋味,帶來提味的效果。同時,也可以利用茶,做出簡單好吃沒負擔的茶點。他並分享兩道茶點的作法如下:

巧克力抹茶青春果

1.瑞士巧克力粉100公克,加入extra virgin橄欖油,攪拌成泥狀。

2.再灑進3公克抹茶粉,攪拌勻稱。

3.花生去殼,適量放入上述巧克力抹茶泥中沾裹即可。

黑柿仔藍莓活力丸

1.有機台灣原生種黑柿仔番茄15-20顆,洗淨但不要去蒂,用刀切劃十字。

2.取藍莓熬煮的果醬約10公克,放入碗中。

3.取5公克野放烏龍,沸水浸泡3分鐘,將適量茶湯倒進碗中,與藍莓醬攪拌成泥狀。

4.將Sauce淋灑在番茄缺口上即可。

 
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