2011年4月27日

煮水的美感

【茶人詹台北報導】如何搭建煮水的美感?有了爐銚,還得要注意用水與燃料。從水的選擇到如何打一塊炭,在小小的差異中,找到其間的變動因素,就像注視活火的火焰般,可以察覺火的調節,影響水的滋味。

烹茶必須煮水,煮水必須生火。雖然水火不容,但烹得好茶,必須要靠「水火陰陽」,才能「中和好韻」。

面對百年遺留下來的爐、銚藏品,看見了過往品茗的細膩,探視了中日煎茶互動的風華。銚爐的神韻丰采,仍然光鮮如昔。在爐中遇見熊熊大火,煮水在銚中聽了火輕柔細語,不相容的相容,原來水火陰陽,可以中和致境!

 
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