2011年8月23日

春、夏茶的夢幻交替

【茶人詹台北報導】茶受到天候的影響,使產季產生了變化。春茶與冬茶常被認為品質較佳,事實上,夏與秋的茶葉也會出現佳作。隨著全球環境的變遷,溫度與濕度的巨大波動,茶產季也出現微妙的變化。

今年的春茶明顯慢了快要一個月,許多人在期待中品飲了春天的茶,其天時、地利果然不同凡響。但等到遇見了來勢洶洶的雨水,則又澆熄了這次春茶的嫩香韻味。但奇特的是,輪到秋茶產季時,卻具足了春天應有的秀麗,直叫許多人分不出是春茶還是夏茶。

這也讓品茗者有了新的學習。原來,過去所謂的時序定律,其實已經在不斷的變化中重新被定義。更有茶葉因種植海拔、氣候的影響,有時夏天的茶葉所蘊含的滋味,竟不亞於春天的茶。

 
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