2011年8月24日

感官的再學習

【茶人詹台北報導】不只是臺灣的烏龍茶,今年夏天有令人驚艷的好消息!雲南茶山也傳出夏茶的滋味更醇厚,對於想要存放茶葉的品茗者是利多。台灣的夏茶過去受到氣候的影響,少了春茶的細緻度,因此在市場的接受度不高。求新求變的茶農,便應用了製作紅茶的技術,將烏龍夏茶製作成紅茶。

因應全球化的到來,氣候的變遷,農作物與時序的連動關係,也越來越顯得沒有邊際與框架,這也帶來了品茗者對於識茶的另一次感官的再學習。

如何從優良的夏茶中找到具有春茶的細膩、又具有優勢的價格的茶?便成為這一季夏日品茗最引人注目的話題。

 
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