感官的再學習

【茶人詹台北報導】不只是臺灣的烏龍茶，今年夏天有令人驚艷的好消息！雲南茶山也傳出夏茶的滋味更醇厚，對於想要存放茶葉的品茗者是利多。台灣的夏茶過去受到氣候的影響，少了春茶的細緻度，因此在市場的接受度不高。求新求變的茶農，便應用了製作紅茶的技術，將烏龍夏茶製作成紅茶。

因應全球化的到來，氣候的變遷，農作物與時序的連動關係，也越來越顯得沒有邊際與框架，這也帶來了品茗者對於識茶的另一次感官的再學習。

如何從優良的夏茶中找到具有春茶的細膩、又具有優勢的價格的茶？便成為這一季夏日品茗最引人注目的話題。