2011年10月6日

品出陳年的新鮮

【茶人詹台北報導】品飲普洱茶,常會聽到越老越好的說法。普洱茶作者池宗憲認為,生餅、熟餅之好壞,得靠自己判斷,兩者應像光譜兩邊,有極端的擁護者和認同者,亦可以容納中間地帶,不可極端判定:生餅就優於熟餅!

此外,他認為陳茶也有生命週期,並不是越老越好!陳茶只是年代的符號,品茗,只有喝了才知道!陳茶有可能存放不良,遇濕氣發霉,或是歲月催化而失茶性!

買到失去茶性、又老又貴的陳茶,只是買到「符號」,沒有實質效益。高高在上的普洱價格,只有在臺灣被認同,他處並不認同!就如同熱過頭的宜興壺「島內行情」,終究無法接受市場考驗!

他並與愛茗者分享品陳茶的要訣是:好的陳茶會散發蒸過的糯米香,入口有梅子的輕酸味,而在入喉頭之後留下的甘醇膠質如同煲湯,令人回味!

 
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