2011年10月23日

從平淡到興味

【茶人詹台北報導】品茗煮水,稀鬆平常,水燒開了,注入壺裡,不就完成泡茶了嗎?

仔細看,用心品,來自不同材質煮水壺所表現出來的水滋味大不同!

味蕾體驗了水沸騰後展延出來的綿密神奇,再等到與茶接觸後,就獲得了茶湯裡的神妙:同樣的水透過不同的煮水器,加上不同的火源,會發展出水與茶相互結合的規律,譜出茶湯隱秩序的節奏,或強弱、或高低...。

用同樣的水應用不同材質的燒水器,以一種相對客觀形式的經驗,讓水和器產生多樣流動,有柔有剛、有方有圓、有急躁頓錯、或疾涉...,這些煮水經驗竟成了探索平淡煮水的靈魂所在。

 
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