煮水的和聲

【茶人詹台北報導】水在壺裡規律地燒開、沸騰，是有秩序的變化，可以表現出水的滋味，讓品飲者的內心帶來情感的呼應。

水在煮水器裡有規律獨立展開的和聲，聆賞者進化了味蕾的感受，進而依據水自身的規律，建構出一篇篇豐富多樣的好滋味...

如是可以抒情地表意，讓看來平淡無奇的水，可以開創出獨立的味蕾之旅。水可以是抽象的意境，同時也可以真實體現對茶喫味的純粹性。

茶與水共舞和鳴，讓人有幾分熟悉，卻又幾分陌生。古人知嫩水利茶，今人只用自來水泡茶以外，可到郊野取水？或是如古人運泉？還是方便可買到的礦泉水最好用？

品茗在浪漫的茶情畫意中，多了科學和理性，正是換得泡好茶的第一步！