2011年12月26日

煮水器的溫柔

【茶人詹台北報導】 生鐵壺或是銀壺用來燒水各有巧妙,其中還得要搭配茶的品種,才能夠引動茶湯真滋味。

煮水時可視為一種陰陽的交融,將水與火的交融視成一種陰陽五行的搭配,要讓水火能自然融合,才能讓茶的發茶性達到馨香的境地。

顧元慶的《茶譜》強調「復加之以火,投之以泉,則陽噓陰翕,自然交姤而馨香之氣溢於鼎矣。」才能泡出茶真味。

將中國傳統的陰陽五行觀念,作為茶湯好不好的一種影響性,對於一般人而言,或許覺得陳意過高;然而,從身體感中的微觀象徵來看,茶是一個有機體,會隨著春、夏、秋、冬節氣而產生微妙的變化!品茗時最需要的就是水與茶的交融,而取得好水以後,還得要必須適當地用爐與銚煮出最柔細的水。

 
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