2012年2月8日

紅碎茶的方便味

【茶人詹台北報導】紅茶可分為工夫紅茶、小種紅茶與紅碎茶。紅碎茶在國外稱「BlackTea」,目前分成CTC茶和傳統茶,在中國的雲南與海南島有生產CTC茶。

CTC紅碎茶是指揉切工序採用CTC切茶機切碎製成的紅茶。CTC即為切、撕、拉(Crushing, Tearing, Curling)的縮寫。

良好的CTC茶外形顆粒圓結,湯色紅亮。審評這類茶應注重外形光潔,色澤油潤,香味濃鮮,切忌顆粒上帶筋皮毛,色枯、香味顯粗青。

紅碎茶的販售方式,有的是以茶袋包裝,有的是以紅碎茶散茶原裝賣出,一般消費者為了泡飲方便,大多會買分裝好的袋泡茶。如何用選袋泡茶?

 
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