2012年3月21日

好水伴春茗

【茶人詹台北報導】春天品茗,少不了好水!

乾隆皇帝品茗講究水,他寫《荷露烹茶》詩:「水以輕為貴,嘗製銀斗較之,玉泉水斗重一兩,…輕於玉泉者,惟雪水及荷露云。」《御製詩集》中乾隆寫了九首〈荷露烹茶詩〉,有一首說:「秋荷葉上露珠流,柄柄傾來盎盎收。白帝精靈青女氣,惠山竹鼎越窯甌。」

詩中評水用輕重判優劣,水源不同他也有意見。乾隆帝認為雪水輕於玉泉,如《夜雪烹茶偶作》、《烹雪疊舊作韻》、《雪水烹茶》、《雪水茶》,都在歌詠雪水品茶帶來的妙趣。

《作千尺雪烹茶》:「昨於泉上已喜雪,今乃泉上更喜晴。汲泉便拾松枝煮,收雪亦就竹爐烹。泉水終弗如雪水,從來天上潔且清。高下品誠定乎此,惜未質之陸羽經。」

天下人品茶又有誰勝天子?他的用心也好,他的恣意也好,終其一行一言都影響世人,今人面對水和茶時,帶來靈感無數?心中的靈泉湧現?取好水只是開始,如何煮好水?

 
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