好水伴春茗

【茶人詹台北報導】春天品茗，少不了好水！

乾隆皇帝品茗講究水，他寫《荷露烹茶》詩：「水以輕為貴，嘗製銀斗較之，玉泉水斗重一兩，…輕於玉泉者，惟雪水及荷露云。」《御製詩集》中乾隆寫了九首〈荷露烹茶詩〉，有一首說：「秋荷葉上露珠流，柄柄傾來盎盎收。白帝精靈青女氣，惠山竹鼎越窯甌。」

詩中評水用輕重判優劣，水源不同他也有意見。乾隆帝認為雪水輕於玉泉，如《夜雪烹茶偶作》、《烹雪疊舊作韻》、《雪水烹茶》、《雪水茶》，都在歌詠雪水品茶帶來的妙趣。

《作千尺雪烹茶》：「昨於泉上已喜雪，今乃泉上更喜晴。汲泉便拾松枝煮，收雪亦就竹爐烹。泉水終弗如雪水，從來天上潔且清。高下品誠定乎此，惜未質之陸羽經。」

天下人品茶又有誰勝天子？他的用心也好，他的恣意也好，終其一行一言都影響世人，今人面對水和茶時，帶來靈感無數？心中的靈泉湧現？取好水只是開始，如何煮好水？