2012年3月25日

普洱茶黃麴毒素的爭議

【茶人詹台北報導】普洱茶含有黃麴毒素,喝了致癌?李建軍日前在媒體發表如此說法。這種言論引起一陣議論。

首先出來表達意見的是中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋表示:曾有多地對普洱茶測定過,只有極個別樣本發現過微量的黃麴霉毒素,其微量根本不構成致癌威脅。

什麼是黃麴毒素?

醫界的說法是:《黃麴毒素》(aflatoxins),它是黴菌的一種,且毒性超強,易引起胃癌、腎癌、肝癌。產生《黃麴毒素》的真菌不僅在花生中可找到,還可在玉米、小麥、燕麥、棉籽、樹豆等作物中發現。市售農產品由於受到自然環境、衛生條件及儲藏時間之影響,往往為黃麴菌寄生並導致黃麴毒素的產生。由於黃麴毒素具有極高的熱安定性,不易被一般加工方法所破壞或去除。

那麼,普洱茶跟黃麴毒素有什麼關係?

(待續)

 
Clicky Web Analytics