2012年4月24日

山頭氣的驚歎

【茶人詹台北報導】厚重的阿里山茶,正以雷霆萬鈞的岩韻帶來驚歎!

彷若是多明哥的磁聲,存著對愛情的迷戀,如是壺解析了茶的香醇,叫人難以忘卻!

出身阿里山瑞里的軟枝烏龍茶,用深情的茶韻傳頌狂喜、激昂,讓每一段的香味與滋味在朱泥壺的細緻解析中出現了青山綠水的共同體。

才品一小口,令人憶起與石為伴的童趣:茶裡面怎會有岩石的韻味呢?

台灣高山茶深藏不露的內功就是「山頭氣」。

山頭氣指的是由茶樹吸收土壤的養分,所造成茶湯味道的影響。由於每一個山地茶區的土壤組成不盡相同,所製成的的茶葉,具有該地獨具的韻味。

例如:中海拔的凍頂烏龍茶湯釋出的韻味較為酥軟,種植在海拔一千公尺以上茶園所處砂礫土,那就會有茶樹吸吮,形成深厚濃郁的「岩韻」。

 
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