2012年5月1日

喝得安心有方法

【茶人詹台北報導】農藥殘留問題,消費者罵怕怕!如何才能喝得安心?
首先,消費者對於購買的產地,茶園的種植情況以及茶農是誰?他如何種植?均應透過實地的了解,以及取得茶葉的樣本作為測試,而這樣的基本功,若是自己無法執行,則應該找到專家把關。
如何品好茶?每個人都可以很直覺,但喝對茶才是喝茶的第一步。
有了對的茶,要如何品賞,是有步驟的。那就是從色、香、味著手。
如何好色而知味?從茶湯色的透明清晰度,就可以知道茶農製茶的功夫。
中國茶按茶色分成的六大茶類,每一種茶皆受產區、製法、焙火、儲放後發酵等多元因素影響,而呈現不同色相的茶湯。
如何「茶」言觀色呢?正色的明亮,就是好茶!
茶的迷人,茶的深情,泰半來自茶香,先不理會茶香的化學成分,先問問自己:除了會說茶很香,還可以用什麼形容詞?還會用哪些詞來形容茶的香?
 
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