2012年5月2日

聞香辨質

 【茶人詹台北報導】喝茶要喝得安心,就要喝有品質的茶。選好茶,聞香是基本功。那麼方法是,提杯到鼻前,左右三遍,也可以先初聞,再深聞吸茶氣入鼻。

    高雅的茶葉品種,香氣清雅,純正鮮美,或以幽蘭清菊之香撲鼻,或以醒腦令人耳聰目明!


    聞香可分杯面香、杯底香以及冷香。


    杯面香即引杯入鼻初聞的香,等到了品飲後,留在杯底的香味又稱杯底香,兩者互異。


    啜一口茶,滋味微苦要會轉甘,甘味入牙縫,穿透齒頰,朝喉口滑近。


這時茶湯的甘味如湧泉,或由牙縫穿透嘴裡的味蕾,正展開舒緩的身子迎接泉湧的來臨!
 
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