2012年6月12日

持壺的隱秩序


 【茶人詹臺北報導】如何泡好一壺茶? 
 
     面對自己的壺,總有千言萬語,說不盡的情懷,並希望自己的壺泡出來的茶,會得到最好的滋味。 

 
     但是,壺要怎麼拿?又如何看待壺?才能讓壺發揮最大的極致? 

 
     對壺的容量不單是科學約制的量化,同時在泡茶、置茶、注水、分茶湯的「流動」之中,每一次泡茶的來來去去,都存在著茶湯隱秩序。 

 
     掌握隱秩序,激起泡茶人的喜悅,才能把茶的美香激起、昂升…。 

 
     在壺身上加注合理描述的基礎在「知」,例如對壺身世的了解,借道唐代煮茶法用器的「水注」、「注子」,以及宋代點茶法出現的「湯瓶」、「湯提點」的用語名稱不同,卻是科學描述容量的基礎,其蘊含著時間性與壺存在歷史的關連性。
 
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